5.-20. Juli Volksfest im Hirschgarten in München

Feiertipp: 5. bis 20. Juli 2025 - Volksfest im Nymphenburger Hirschgarten

 

Veranstaltungstipp: Magdalenenfest - Münchner Volksfest im Königlichen Hirschgarten direkt am größten Biergarten der Welt

 

Münchner Volksfest mit seiner gemütlichen Atmosphäre nahe des Nymphenburger Schlosses (Deutsch, Italiano, English, Français)

München. Nymphenburg. Das Magdalenenfest im Hirschgarten wird aktuell vom sommerlichen Wetter verwöhnt. Seit dem 5. Juli und noch bis zum 20. Juli 2025 wird dieses kleine Münchner Volksfest mit seiner gemütlichen Atmosphäre nahe des Nymphenburger Schlosses gefeiert. Familien lieben dieses Fest, das am Mittwoch, den 16. Juli  den Familientag zelebriert: dann gibt es für Kinder ermäßigte Preise. Die Geschichte des Volkfestes begann vor fast 300 Jahren (erstmals wird das Magdalenenfest im Jahr 1728 erwähnt). Damals fand ein Fest im Schlosspark Nymphenburg statt, um die Einweihung der Magdalenenklause zu feiern, hieraus wurde im Laufe der Jahrhunderte ein Jahrmarkt, der dem 22. Juli, als Gedenktag der Heiligen Maria Magdalena gewidmet ist. Heuer, das heißt, seit  1958 wird das Fest im Königlichen Hirschgarten - dem Park im Münchner Nordwesten gefeiert. Den größten Biergarten der Welt muss man in München gesehen haben!!!

 

Sommerblume in München - Foto: Helga Waess (Pressefotoarchiv)

Das Magdalenenfest - EinVolksfest im königlichen Nymphenburger Hirschgarten

Der Hirschgarten liegt zwischen den Stadtteilen Laim und Nymphenburg und fasst an die 40 Hektar. Hier findet das Volksfest wirklich auf einer Wiese statt, die direkt neben dem berühmten Biergarten liegt.  In den Buden im Hirschgarten werden Schieß- und Wurfbuden und das nostalgische Ketten-Karussell alle Generationen begeistern. Es gibt auch Fahrgeschäfte für kleine Kinder und Speise und Trank: bayerische Schmankerl und gut gekühltes Bier. Die Buden der Tandler bieten  Spielsachen, Kochwaren oder auch  Korbgeflecht, so dass auch ein Mitbringsel gefunden werden kann.

Alles zum Magdalenenfest auf einen Blick

    Wann: 5. bis 20. Juli 2025, 11 bis 22 Uhr
    Wo: Im Hirschgarten, direkt am Biergarten

• Adresse: Hirschgarten 1 , 80639 München

    Was ist geboten: 

• 23 Schausteller*innen mit Fahrgeschäften und Buden 
• sowie Markthändler*innen

    Familientage:  

• Mittwoch, 09. Juli 2025 
• und Mittwoch, 16. Juli 2025

    Essen & Trinken: Verpflegung an zahlreichen Ständen
    Eintritt: Der Eintritt ist frei
    Anfahrt: S-Bahn Hirschgarten, Tram 16, 17 und 12 bis Romanplatz
    Veranstalter: Münchner Marktkaufleute und Schausteller im BLV

Der Königliche Hirschgarten in München

Der Königliche Hirschgarten ist zu jeder Jahreszeit einen Ausflug wert. In historischen Zeiten fand der bayerische Adel hier ein Jagdrevier in Stadtnähe. Heute beheimatet die 40 Hektar großen Parkanlage einen riesigen  Biergarten mit fast 8000 Sitzplätzen,  Spielplätzen (mit im Sommer sehr beliebtem Wasserspielplatz und Elefantenrutsche), ein großes Wildgehege mit Damwild und Muffelwild, viele     Spazierwege und gute Laufstrecken. Es gibt einen  kleinen Skatepark, Spiel- und Ruhe-Wiesen mit Grillflächen  im Sommer und sogar einen Hügel zum Rodeln im Winter.

Das Fest im beliebten Hirschgarten hat eine Tradition, die in das 18. Jahrhundert zurückreicht

Im Jahr 1780 ließ Kurfürsten Carl Theodor den  abgezäunten „Tiergarten" anlegen und holte Dam- und Edelhirsche hierher.

Der Vorläufer des heutigen Biergartens war übrigens das beliebte Jägerhaus.

Muenchen-Tipp: Traditionelles Weißwurstfrühstück als Kulturgut

 Ein Muß: Traditionelles Weißwurstfrühstück in München

 

Weißwurst mit süßem Senf, einer Breze und einem Weißbier sind ein Frühstücksklassiker in München - Bayern lieben Herzhaftes

Weißwurst ist in Bayern  ein Kulturgut!!! (ENGLISH)

 

München - Weltstadt mit Herz! ... auch bei der Speise muss es Herzhaft sein. Im Hofbräuhaus (Platzl 9, 80331 M.) kommt selbst bei Einheimischen ein Wiesngefühl auf. Aber bitte: Liebe Gäste der Stadt München, bestellt keinen Ketchup zur Weißwurst und haltet euch an die Ettikette des Weißwurstverzerrs, die wir unten gerne vorstellen. Denn bei dem Nationalgericht, das traditionell nur bis 12 Uhr serviert wird, handelt es sich um ein Kulturgut!!! Das echte bayerische Weißwurstfrühstück braucht auch eine Breze, den leckeren süßen Senf und ein schönes, frisches Weißbier (gibt es auch Alkoholfrei) - manches Mal werden Petersilie und Radieschen dazu serviert. Wer möchte bestellt auch einen Obazda. Weißbier ist übrigens hier eine gute Grundlage für das Weißwurstfrühstück, denn: Fett schmiert den Magen und die Breze saugt den Alkohol auf.

Bayerische Schmankerl sind deftig - hier werden Sie im Festzelt serviert, Foto: A. Waess

Wer original Bayerisches Essen ausprobieren möchte, dem seien auch typische Gerichte wie Leberkäs, Schweinshaxn, Bayerische Kartoffelknödel, Obazda, Bayerische Fleischpflanzerl, Bayerisch Kraut und zum Haferl Kaffee dann Bayerischer Zwetschgendatschi empfohlen. Natürlich an jedem Tag eines dieser Gerichte und nicht alles auf einmal!!! Übrigens gibt es auch ein traditionelles Handwerkerfrühstück oder „zweites Frühstück“ bestehend aus einer Butterbrezen oder einer Leberkässemmel. Neuerdings auch als Leberkäs-Döner beziehungsweise Handwerker-Döner heiß begehrt.

Bleiben wir zunächst beim Weißwurstfrühstück

Für die Weißwurst gibt es hierzulande ein Bayerisches Gebot: "Die Weißwurst vor 12 Uhr essen!" Sie darf nach altem Brauch das Zwölf-Uhr- Läuten vom Kirchturm nicht hören. Der Grund dafür? Früher wurde die Weißwurst frisch in der Früh zubereitet und sofort roh weiter verkauft. 

Also bitte unbedingt vor dem Mittag essen! 

ABER: Die Augustiner Bräustuben (Landsberger Straße 19, 80339 M.) haben längere Weißwurstservierzeiten - denn in den Augustiner Bräustuben wird die Weißwurst sogar bis 13 Uhr serviert.

Die Bayerische Schmankerlküche lockt mit traditionellen Speisen, hier im Festzelt! Foto-Pressearchiv: Helga Waess

 

Wie ist man in München eine Weißwurst?

Wagen wir uns an den Genuß einer Weißwurst, dann ist folgendes zu beachten:

Münchner Weißwürste also traditionell mit süßem Senf, Brezn und Weißbier am Vormittag als Brotzeit bestellen. 

Die Weißwurst wird von einem Naturdarm eingehüllt. Man könnt ihn zwar mitessen, aber es handelt sich hier um eine zähe Hülle, die man besser abzieht. Die Würste werden in den Gaststätten und Festhallen in einer Schüssel mit heißem Wasser serviert, da sich die Haut beim Abkühlen auf dem Teller sonst vorab verfärben würde. Das Enthäuten ist bei der heißen Wurst garnicht so leicht! Aber die Bayern haben da so ihre Methoden:

1. Ein echter Bayer zuzelt

Das bedeutet, dass sie das Wurstinnere vorsichtig und ihn essbaren Portionen aus der an einem Ende geöffneten Haut heraussaugen! Die Weißwurst also mit der Hand nehmen und zuzeln. Das Innere der Wurst, das Brät wird dabei mit Unterdruck, mit der Zunge und mit ganz sanftem einsatz der Zähne aus dem Darm gedrückt und landet direkt im Mund. Vorher wird die Wurst natürlich in den süßen Senf getunkt. Zuzeln ist nicht so einfach, ohne sein Geschicht zu verlieren; denn, wenn man zu fest beißt wirkt dies Methode auch unästhetisch oder besser für die Tischgesellschaft unappetitlich.

2. Längsschnitt mit einer Gabel und einem scharfen Messer

Weil das nicht so einfach ist - und manch einem auch nicht so appetitlich erscheint, kann man mit einem scharfen Messer auch einen Längsschnitt anlegen und die Hülle seitlich mit der Gabel wegklappen! Alles bitte ohne die Hände an die Wurst zu legen. Dann lösen wir die Wursthälften heraus! Nun kann das Brät in feine Stücke geschnitten und mit süßem Senf genossen werden.

3. Der Kreuzschnitt der Weißwurst ist eine noble Verzehrvariante

Der Kreuzschnitt ist etwas komplizierter und findet immerwieder Bewunderung:

Wir schneiden die Wurst schräg an und befreien das Brät mit einer Drehbewegung von seiner zähen Haut! Letztere bleibt als Rautenmuster auf dem Senf-Teller liegen. 

Sie werden mit dieser Fertigkeit Bewunderung ernten. Aber: das ist nicht so einfach!

Die besten Weißwürste gibt es übrigens in der Sendlinger Gaststätte Großmarkthalle (Kochelseestraße 13, 81371 M.) 

Im Wirtshaus "Gaststätte Großmarkthalle" finden wir in München übrigens den Wallner, der als Wirt auch spaßeshalber von seinen Gästen „Weißwurstpapst Münchens“ genannt wird. Kenner und Wurstfans kommen extra nur zum Weißwurstfrühstück hierher, wo die Weißwürste sogar im Haus täglich frisch hergestellt werden.

 Zur Geschichte der Weißwurst aus München:

Die Münchner Weißwurst wurde - so erzählt man - vom Wirtsmetzger Joseph Moser im Gasthaus „Zum Ewigen Licht“ am Münchner Marienplatz im Jahr 1857 am Faschingssonntag  erfunden – sie war ein Bratwurst-Fehlfabrikat. 

Andere deftige Speisen locken ebenfalls!

Herzhafte Knödel-Rosti mit Hendl und Röstzwiebeln und Breze, Foto: Helga Waess

 

Und: in der Zwetschgensaison - August, September bis so Mitte Oktober - schmeckt dann der Augsburger Zwetschgendatschi mit Hefeteig den Münchnern besonders gut

• erstmals im Augsburger Kochbuch von Sophie Weiler aus dem Jahr 1787 erwähnt
   

Hier sind die Zwetschgen bereit für den Kuchen - Foto: Helga Waess

München: Traditionelles Weißwurstfrühstück als Kulturgut

Ein Muß: Traditionelles Weißwurstfrühstück in München

 

Weißwurst mit süßem Senf, einer Breze und einem Weißbier sind ein Frühstücksklassiker in München - Bayern lieben Herzhaftes

Weißwurst ist in Bayern  ein Kulturgut!!! (ENGLISH)

 

München - Weltstadt mit Herz! ... auch bei der Speise muss es Herzhaft sein. Im Hofbräuhaus (Platzl 9, 80331 M.) kommt selbst bei Einheimischen ein Wiesngefühl auf. Aber bitte: Liebe Gäste der Stadt München, bestellt keinen Ketchup zur Weißwurst und haltet euch an die Ettikette des Weißwurstverzerrs, die wir unten gerne vorstellen. Denn bei dem Nationalgericht, das traditionell nur bis 12 Uhr serviert wird, handelt es sich um ein Kulturgut!!! Das echte bayerische Weißwurstfrühstück braucht auch eine Breze, den leckeren süßen Senf und ein schönes, frisches Weißbier (gibt es auch Alkoholfrei) - manches Mal werden Petersilie und Radieschen dazu serviert. Wer möchte bestellt auch einen Obazda. Weißbier ist übrigens hier eine gute Grundlage für das Weißwurstfrühstück, denn: Fett schmiert den Magen und die Breze saugt den Alkohol auf.

Bayerische Schmankerl sind deftig - hier werden Sie im Festzelt serviert, Foto: A. Waess

Wer original Bayerisches Essen ausprobieren möchte, dem seien auch typische Gerichte wie Leberkäs, Schweinshaxn, Bayerische Kartoffelknödel, Obazda, Bayerische Fleischpflanzerl, Bayerisch Kraut und zum Haferl Kaffee dann Bayerischer Zwetschgendatschi empfohlen. Natürlich an jedem Tag eines dieser Gerichte und nicht alles auf einmal!!! Übrigens gibt es auch ein traditionelles Handwerkerfrühstück oder „zweites Frühstück“ bestehend aus einer Butterbrezen oder einer Leberkässemmel. Neuerdings auch als Leberkäs-Döner beziehungsweise Handwerker-Döner heiß begehrt.

Bleiben wir zunächst beim Weißwurstfrühstück

Für die Weißwurst gibt es hierzulande ein Bayerisches Gebot: "Die Weißwurst vor 12 Uhr essen!" Sie darf nach altem Brauch das Zwölf-Uhr- Läuten vom Kirchturm nicht hören. Der Grund dafür? Früher wurde die Weißwurst frisch in der Früh zubereitet und sofort roh weiter verkauft. 

Also bitte unbedingt vor dem Mittag essen! 

ABER: Die Augustiner Bräustuben (Landsberger Straße 19, 80339 M.) haben längere Weißwurstservierzeiten - denn in den Augustiner Bräustuben wird die Weißwurst sogar bis 13 Uhr serviert.

Die Bayerische Schmankerlküche lockt mit traditionellen Speisen, hier im Festzelt! Foto-Pressearchiv: Helga Waess

 

Wie ist man in München eine Weißwurst?

Wagen wir uns an den Genuß einer Weißwurst, dann ist folgendes zu beachten:

Münchner Weißwürste also traditionell mit süßem Senf, Brezn und Weißbier am Vormittag als Brotzeit bestellen. 

Die Weißwurst wird von einem Naturdarm eingehüllt. Man könnt ihn zwar mitessen, aber es handelt sich hier um eine zähe Hülle, die man besser abzieht. Die Würste werden in den Gaststätten und Festhallen in einer Schüssel mit heißem Wasser serviert, da sich die Haut beim Abkühlen auf dem Teller sonst vorab verfärben würde. Das Enthäuten ist bei der heißen Wurst garnicht so leicht! Aber die Bayern haben da so ihre Methoden:

1. Ein echter Bayer zuzelt

Das bedeutet, dass sie das Wurstinnere vorsichtig und ihn essbaren Portionen aus der an einem Ende geöffneten Haut heraussaugen! Die Weißwurst also mit der Hand nehmen und zuzeln. Das Innere der Wurst, das Brät wird dabei mit Unterdruck, mit der Zunge und mit ganz sanftem einsatz der Zähne aus dem Darm gedrückt und landet direkt im Mund. Vorher wird die Wurst natürlich in den süßen Senf getunkt. Zuzeln ist nicht so einfach, ohne sein Geschicht zu verlieren; denn, wenn man zu fest beißt wirkt dies Methode auch unästhetisch oder besser für die Tischgesellschaft unappetitlich.

2. Längsschnitt mit einer Gabel und einem scharfen Messer

Weil das nicht so einfach ist - und manch einem auch nicht so appetitlich erscheint, kann man mit einem scharfen Messer auch einen Längsschnitt anlegen und die Hülle seitlich mit der Gabel wegklappen! Alles bitte ohne die Hände an die Wurst zu legen. Dann lösen wir die Wursthälften heraus! Nun kann das Brät in feine Stücke geschnitten und mit süßem Senf genossen werden.

3. Der Kreuzschnitt der Weißwurst ist eine noble Verzehrvariante

Der Kreuzschnitt ist etwas komplizierter und findet immerwieder Bewunderung:

Wir schneiden die Wurst schräg an und befreien das Brät mit einer Drehbewegung von seiner zähen Haut! Letztere bleibt als Rautenmuster auf dem Senf-Teller liegen. 

Sie werden mit dieser Fertigkeit Bewunderung ernten. Aber: das ist nicht so einfach!

Die besten Weißwürste gibt es übrigens in der Sendlinger Gaststätte Großmarkthalle (Kochelseestraße 13, 81371 M.) 

Im Wirtshaus "Gaststätte Großmarkthalle" finden wir in München übrigens den Wallner, der als Wirt auch spaßeshalber von seinen Gästen „Weißwurstpapst Münchens“ genannt wird. Kenner und Wurstfans kommen extra nur zum Weißwurstfrühstück hierher, wo die Weißwürste sogar im Haus täglich frisch hergestellt werden.

 Zur Geschichte der Weißwurst aus München:

Die Münchner Weißwurst wurde - so erzählt man - vom Wirtsmetzger Joseph Moser im Gasthaus „Zum Ewigen Licht“ am Münchner Marienplatz im Jahr 1857 am Faschingssonntag  erfunden – sie war ein Bratwurst-Fehlfabrikat. 

Andere deftige Speisen locken ebenfalls!

Herzhafte Knödel-Rosti mit Hendl und Röstzwiebeln und Breze, Foto: Helga Waess

 

Und: in der Zwetschgensaison - August, September bis so Mitte Oktober - schmeckt dann der Augsburger Zwetschgendatschi mit Hefeteig den Münchnern besonders gut

• erstmals im Augsburger Kochbuch von Sophie Weiler aus dem Jahr 1787 erwähnt
   

Hier sind die Zwetschgen bereit für den Kuchen - Foto: Helga Waess