Dienstag, 13. Oktober 2026

Recette : Lit de légumes colorés façon Munich

Conseil culinaire : Cuisiner en couleurs pour égayer l'ambiance automnale

Saumon sur un lit de légumes colorés : une recette rapide et facile pour tous

Pomme de terre au four gratinée à la courgette, avec saumon sur lit de maïs et d'olives et enrobage coloré aux épices et à l'huile d'olive : mettez de la couleur dans vos assiettes ! (Italiano, Nederlands, Francais, Deutsch, English)

Munich. À Munich, on le sait : manger coloré, c'est bon pour la santé ! Nous flânons au Viktualienmarkt ou dans les rayons légumes du supermarché pour faire nos courses (liste ci-dessous). ... La palette de couleurs fait toute la différence, car l'œil participe aussi au plaisir ; on constate alors qu'un déjeuner coloré ravit non seulement les papilles, mais aussi les yeux ! Soudain, tout le monde aime les légumes ! C'est samedi. Il pleut dehors. Comment égayer l'ambiance ? Grâce à une cuisine colorée qui rappelle les chaudes journées d'été. Dans cette composition colorée, chaque teinte trouve sa place. Et l'on contemple son assiette avec étonnement en se demandant inévitablement : par quoi commencer ? Tous les nutritionnistes le confirmeront : MANGEZ COLORÉ ! Voici notre création :

Pomme de terre au four gratinée avec saumon sur lit de maïs et d'olives et enrobage coloré aux épices et à l'huile d'olive, photo : Helga Waess

Préparation

Disposez le saumon, le maïs et quelques olives sur une feuille de papier cuisson ; pliez le papier comme un paquet cadeau et placez-le sur la grille du four, dans la partie supérieure.

Lavez soigneusement les pommes de terre (variété « Drillinge » ou petites pommes de terre grenaille) et retirez largement les éventuels germes. Ne les épluchez pas. Faites-les cuire environ 10 minutes (vérifiez la cuisson avec une fourchette).

Lavez bien la courgette, coupez-la en rondelles et faites-les bouillir cinq minutes dans l'eau.

Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson, aux côtés des pommes de terre.

Répartissez les olives et l'ail par-dessus. Terminez en recouvrant le tout d'une couche de fromage râpé.

Enfournez à 180 °C pendant environ 10 minutes ; surveillez bien la coloration du fromage !

Attention ! Le saumon et la garniture de pommes de terre seront prêts en même temps.

Dressez le tout dans de grandes assiettes, puis saupoudrez l'ensemble avec le mélange d'épices coloré (n'hésitez pas à avoir la main lourde) et terminez par un filet d'huile d'olive sur toute l'assiette !

Au fait, à Munich, on a l'habitude de dire que chacun peut mettre sa touche d'épices : faites circuler les moulins à épices !

BOISSON COLORÉE

Pendant la cuisson :
Pressez le jus d'un gros citron et d'oranges, répartissez-le dans les verres et complétez avec de l'eau gazeuse...

- très rafraîchissant et sain

Bon appétit !

LISTE DE COURSES pour 2 personnes

1 kg de pommes de terre grenaille

1 courgette de taille moyenne

Olives vertes à l'ail

Une poignée de tomates

1 pavé de saumon par personne

1 boîte de maïs

Fromage râpé (30 % de matière grasse) pour gratiner

Une boisson colorée, adaptée et saine

1 gros citron

2 grosses oranges

1 bouteille d'eau minérale

Déjà en cuisine

Huile d'olive

Épices variées : paprika, curry, poivre, herbes de Provence, aneth... et tout ce qui vous plaît !

Papier cuisson (2 feuilles)

Stand au Viktualienmarkt de Munich – fruits locaux et exotiques, Photo : Helga Waess

...Le Viktualienmarkt de Munich, au cœur de la vieille ville

Il suffit de quelques pas depuis la Marienplatz pour rejoindre le marché le plus célèbre de la capitale bavaroise. Ses stands et ses marchandes sont mondialement connus ; c'est un lieu incontournable tant pour les habitants que pour les touristes venus du monde entier. Une visite à ne pas manquer à Munich.

D'autres photos du Viktualienmarkt sur ce blog :

Munich : le 7 août 2026 aura lieu la fête de la fontaine au Viktualienmarkt – fontaine du marché, musique folklorique bavaroise et costumes historiques. Chaque année, le premier vendredi d'août, Munich célèbre la fête de la fontaine au Viktualienmarkt…

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München: 07. August 2026 ist Brunnenfest auf dem Viktualienmarkt - Viktualienmarkt-Brunnen, bayerisch-volkstümliche Musik und historische Kostümen – München feiert jedes Jahr am 1. Freitag im August das Brunnenfest auf dem Viktualienmarkt …

Recept: Kleurrijk groentebed uit München

Recepttip: Kleurrijk koken kan de herfstdip verdrijven

Zalm op een kleurrijk groentebed – een recept dat iedereen snel kan bereiden

Aardappel uit de oven met courgette en zalm, geserveerd op een bedje van maïs en olijven met een kleurrijk laagje van kruiden en olijfolie – kook met kleur! (Italiano, Nederlands, Francais, Deutsch, English)

München. Als inwoner van München weet je het: kleurrijk eten is gezond! We wandelen over de Viktualienmarkt of snuffelen tussen de groenten in de supermarkt om de ingrediënten te kopen (zie onderstaande lijst). ... Het kleurenpalet maakt het verschil bij het eten, want we "eten met onze ogen", en we beseffen: een kleurrijke lunch verwent niet alleen de smaakpapillen, maar ook het oog! Plotseling lust iedereen groente! Het is zaterdag. Buiten regent het. Hoe kun je je humeur verbeteren? Met kleurrijk eten dat doet denken aan een warme zomerdag. Kleurrijk geschikt, waarbij elke tint zijn eigen plekje heeft. En: je kijkt vol bewondering naar het bord en vraagt je onwillekeurig af: "Waar zal ik beginnen?" Elke voedingsdeskundige is het ermee eens: EET KLEURRIJK! Dit is ons resultaat:

Aardappel uit de oven met courgette en zalm op een bedje van maïs en olijven met een kleurrijk laagje van kruiden en olijfolie, Foto: Helga Waess

Bereiding

Leg de zalmfilet, de maïs en een paar olijven samen op een vel bakpapier; vouw het papier als een cadeautje dicht tot een pakketje en leg dit op het bovenste ovenrooster.

Was de kleine aardappelen grondig en snijd eventuele kiemen ruim weg. Schil de aardappelen niet. Kook de aardappelen ongeveer 10 minuten; prik met een vork om te controleren of ze gaar zijn.

Was de courgette goed en snijd deze in plakken; kook de plakken vijf minuten in water.

Verdeel de courgette en aardappelen over een met bakpapier beklede bakplaat.

Verdeel de olijven en knoflook eroverheen. Bedek de plaat tot slot met een laag geraspte kaas.

Bak het geheel ongeveer 10 minuten op 180°C; houd de kaas in de gaten zodat deze mooi bruin wordt.

Opmerking: De zalm en het aardappel-groentemengsel zijn tegelijkertijd klaar.

Verdeel alles over grote borden, strooi de kleurrijke kruidenmix over het hele gerecht – wees niet te zuinig – en besprenkel de maaltijd tot slot met een beetje olijfolie.

Trouwens, in München mag iedereen zelf kruiden toevoegen – geef de kruidenmolens door!

KLEURRIJK DRANKJE

Terwijl het eten in de oven staat:
Pers een grote citroen en de sinaasappels uit, verdeel het sap over glazen en meng dit met bruisend mineraalwater...
- zeer verfrissend en gezond

Eet smakelijk!

BOODSCHAPPENLIJST voor 2 personen

1 kg krieltjes

1 middelgrote courgette

Groene olijven gemarineerd in knoflook

Een handvol tomaten

1 zalmfilet per persoon

1 blikje maïs

Geraspte kaas (30% vet) om te bestrooien/gratineren

Een kleurrijk, passend en gezond DRANKJE

1 grote citroen

2 grote sinaasappels

1 fles bruisend mineraalwater

Al in huis

Olijfolie

Diverse kruiden: paprikapoeder, kerriepoeder, peper, Provençaalse kruiden, dille... en wat je verder maar lekker vindt!

Bakpapier – 2 vellen

... Kraam op de Viktualienmarkt in München – lokaal en exotisch fruit, Foto: Helga Waess

De Viktualienmarkt in München, in het hart van de oude binnenstad

Het is slechts een korte wandeling van de Marienplatz naar het beroemdste marktplein van de Beierse hoofdstad. De marktkramen en de marktkoopvrouwen zijn al lang wereldberoemd en een absolute aanrader voor zowel de lokale bevolking als toeristen van over de hele wereld. Het is een hoogtepunt dat je in München echt moet meemaken.

Meer foto's van de Viktualienmarkt op dit blog:

München: Het Fonteinenfeest op de Viktualienmarkt vindt plaats op 7 augustus 2026 – fontein op de Viktualienmarkt, traditionele Beierse volksmuziek en historische klederdracht – München viert elk jaar op de eerste vrijdag van augustus het Fonteinenfeest op de Viktualienmarkt...

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Montag, 12. Oktober 2026

13.10.-31.01 2027 - Alte Pinakothek: Fotografie aus Italien - 19. Jahrhundert

München-Tipp: Ausstellung führt an die Anfänge der Porträt- und Genrefotografie

Alte Pinakothek : Menschenbilder. Porträt- und Genrefotografien aus der Sammlung Dietmar Siegert

13. OKTOBER 2026 - 31. JANUAR 2027 - Ausstellung: wird in der Alten Pinakothek im Erdgeschoss Ostflügel Kabinett IIC gezeigt - Meisterwerke der Neuen Pinakothek in der Alten Pinakothek

München. Die Neue Pinakothek zeigt italienische Porträt- und Genrefotografien die im 19. Jahrundert entstanden und bald die gezeichneten und gemalten Bildnisse ersetzen sollten. Durch das Medium der Fotografie vollzog sich schnell ein Wandel, der für Künstler und Porträtmaler zu geringeren Aufträgen führte. Die in der Ausstellung in München gezeigten Bilder von Menschen eroberten die Wände und Alben. Adelsfamilien vergaben ein Privileg des königliche Hoffotografen, die sie fotografieren und die Aufnahmen auch vermarkten konnten. Jeder konnte sich so ein Foto von Prominenten Zeitgenossen kaufen. Porträts zählen bis heute zu den am weitesten verbreiteten Motiven der Fotografie. Herbert W. Rott, der Sammlungsdirektor Neue Pinakothek und Sammlung Schack hat aus dem Fundus der Sammlung Dietmar Siegert eine Ausstellung kuratiert, die anhand von rund 50 Beispielen den Zeitenwandel im Auftragsbildnis und der Genredarstellung mit fotografischen Mitteln dokumentiert. Die Neue Pinakothek stellt diese Aufnahmen-Ausstellung aufgrund der Renovierungsarbeiten im eigenen Haus ab dem 13. Oktober in der Alten Pinakothek aus.

Alte Pinakothek in München, Pressefotoarchiv: Helga Waess

Im 19. Jahrhundert trat das fotografierte Porträt bald an die Stelle des gezeichneten oder gemalten Bildnisses

Der Besucher der Ausstellung kann einen Blick in Anfänge der Fotografie werfen und in die Zeit bzw. in die Augen der Menschen des 19. Jahrhunderts. Wie ließ man sich darstellen. Repräsentation war das oberste Gebot in der frühen Porträtfotografie!

Das bevorzugte Format war die Carte de visite

Diese schwarz-weißen Fotografien in der Größe einer Visitenkarte konnten einfach und relativ schnell hergestellt werden. Sie wurden in Alben gesammelt oder gerahmt und auf kleinen Ständern in den Wohnstuben präsentiert.

In der Münchner Ausstellung blicken wir weit zurück in die Italienische Fotografie-Geschichte:

Wir sehen den wachsenden bürgerlichen Wohlstand – eine Fotografie war ein kleiner Luxus, den sich bald viele leisten konnten.

In der Entwicklung der Fotografie zum Massenphänomen waren die kleinformatigen Porträts eine regelrechte ‚Killer Application‘: Sie beförderten früh den ökonomischen Erfolg des neuen Mediums sowie dessen rasche Verbreitung

Die Neue Pinakothek verfügt über eine umfangreiche Sammlung von Fotografien des 19. Jahrhunderts aus Italien

Zumeist handelt es sich bei den Motiven um Landschaften und architektonische Monumente von Venedig bis Neapel. ....

Aber auch der Mensch spielte in den Anfängen der Fotografie eine wichtige Rolle und ließ sich entsprechend standesgerecht ablichten: als Individuum oder als Vertreter einer bestimmten sozialen Schicht.

Waren im 18. und 19. Jahrhundert noch gemalte Einzel- oder Familienporträts gefragt - wenn man es sich leisten konnte ... Ein Foto war schnell gemacht und in vielen Größen bestellbar ...

So kam mit dem Fotoapparat ein Wandel in der zeitgeschichtlichen Bild-Dokumentation auf, der bald vielen neuen bürgerlichen Schichten die Möglickeit gab, das eigene Konterfei an der Wand oder im Album zu präsentieren und schöne Erinnerungen im Bild festzuhalten und zu sammeln.

Die Ausstellung Menschenbilder. Porträt- und Genrefotografien dokumentiert den Beginn dieser Entwicklung hin zum Massenmedium.

Aus dem Fundus der Sammlung Dietmar Siegert wurden

Menschenbilder. Porträt- und Genrefotografien zuammengestellt,

die uns heute zeigen, was den Auftraggebern oder den Fotografen in diesen Dokumenten der Bildgeschichte in ihrer Zeit wichtig war

In Italien war die Porträtfotografie populär.

Porträts der letzten Bourbonen auf dem Thron des Königreichs beider Sizilien in Neapel stehen neben Angehörigen der papsttreuen Adelsfamilien in Rom. Die italienische Einigungsbewegung, das Risorgimento, erhielt durch die zahlreichen Porträts ihres Helden, Giuseppe Garibaldi, ihr Gesicht – Beispiele für zahlreiche berühmte Zeitgenossen und Celebrities, die sich auf kleinen Cartes de visite imagefördernd verewigen ließen. So entsteht im intimen Format der Carte de visite ein Panorama der italienischen Gesellschaft und ihrer Gegensätze in den Jahren um 1860.

Im Angebot der großen italienischen Studios spielte zudem die Genrefotografie eine besondere Rolle:

Sie dokumentierte die Kultur der Regionen und vermittelte ein Bild des Volkes, das nach innen wie nach außen identitätsstiftend wirkte. Seien es die ländliche Bevölkerung der Römischen Campagna oder die fliegenden Händler auf den Straßen von Neapel – beide waren ein Gegenmodell zur westeuropäisch geprägten modernen Zivilisation. Das Fortwirken antiker und christlicher Traditionen und das freizügige Leben unter südlicher Sonne wirkten inspirierend und standen für Natürlichkeit und Ursprünglichkeit. Auch diese Motive fanden im Format der Carte de visite weite Verbreitung.

Menschenbilder. Porträt- und Genrefotografien

aus der Sammlung Dietmar Siegert

Die Ausstellung zeigt rund 50 dieser kleinformatigen Porträt- und Genreaufnahmen. Hinzu kommen zwölf größerformatige Fotografien mit Genrestudien aus der römischen Campagna, Neapel und Sizilien von Fotografen wie Filippo Belli, Giorgio Sommer und Wilhelm von Gloeden.

Die Fotografien stammen aus der Sammlung Dietmar Siegert, die der Pinakotheks-Verein in Verbindung mit der Ernst von Siemens Kunststiftung und der Sparkassen-Finanzgruppe 2014 für die Neue Pinakothek erworben hat.

Neue Pinakothek in München - Haupteingang vor der Renovierung - Pressefotoarchiv: Helga Waess

Menschenbilder. Porträt- und Genrefotografien aus der Sammlung Dietmar Siegert

Meisterwerke der Neuen Pinakothek

in der

Alten Pinakothek

Barer Str. 27, 80333 München, Deutschland

Alte Pinakothek 13.10.2026 — 31.01.2027
Erdgeschoss, Ostflügel, Saal IIc

Informationen zur Ausstellung:

www.pinakothek.de/menschenbilder-sammlung-siegert

Weitere Informationen zur Sammlung Siegert finden Sie auf der neuen Website:

www.fotografie-in-italien.pinakothek.de

Ricetta: Letto di verdure colorate (stile Monaco di Baviera)

Consiglio: Cucinare piatti colorati può risollevare l'umore autunnale

Salmone su letto di verdure colorate: una ricetta facile e veloce per tutti

Patata al forno con zucchine gratinate, salmone su letto di mais e olive e una crosta colorata di spezie e olio d'oliva: cucinate a colori! (Italiano, Nederlands, Francais, Deutsch, English)

Monaco di Baviera. Chi vive a Monaco lo sa: mangiare colorato fa bene alla salute! Facciamo un giro al Viktualienmarkt o tra i banchi dell'ortofrutta al supermercato per fare la spesa (lista qui sotto). ... La varietà cromatica fa la differenza a tavola, perché anche l'occhio vuole la sua parte: un pranzo colorato non delizia solo il palato, ma anche la vista! All'improvviso, tutti apprezzano le verdure! È sabato e fuori piove. Come risollevare il morale? Con un piatto colorato che ricorda le calde giornate estive. Ogni colore trova il suo posto in questa composizione vivace. E poi, si osserva il piatto con stupore chiedendosi inevitabilmente: da dove comincio? Qualsiasi nutrizionista confermerebbe: MANGIATE COLORATO! Ecco il nostro risultato:

Patata al forno gratinata con salmone su letto di mais e olive e crosta colorata di spezie e olio d'oliva, Foto:

Preparazione

Disporre il salmone, il mais e alcune olive su un foglio di carta da forno; chiudere la carta a pacchetto e posizionarlo sulla griglia del forno, nella parte superiore.

Lavare bene le patate novelle ed eliminare eventuali germogli tagliandoli via generosamente. Non sbucciarle. Lessare le patate per circa 10 minuti (verificare la cottura con una forchetta).

Lavare bene le zucchine, tagliarle a fette e sbollentarle per cinque minuti in acqua bollente.

Disporre le zucchine e le patate su una teglia foderata con carta da forno.

Distribuire sopra le olive e l'aglio. Completare il tutto con uno strato di formaggio grattugiato.

Cuocere in forno a 180°C per circa 10 minuti, controllando la doratura del formaggio.

Attenzione! Il salmone e le verdure con le patate saranno pronti nello stesso momento.

Impiattare il tutto su piatti capienti, cospargere con il mix di spezie colorate (siate generosi!) e infine aggiungere un filo d'olio d'oliva su tutto il piatto.

Un consiglio: a Monaco si sa che ognuno può aggiungere le spezie a proprio piacimento... passate i macina-spezie ai commensali!

BEVANDA COLORATA

Durante la cottura in forno:
Spremere un limone grande e le arance, versare il succo nei bicchieri e diluirlo con acqua minerale...
- molto rinfrescante e salutare.

Buon appetito!

LISTA DELLA SPESA per 2 persone

1 kg di patate novelle (tipo "Drillinge")

1 zucchina di medie dimensioni

Olive verdi marinate all'aglio

Una manciata di pomodori

1 filetto di salmone (taglio "Striezel") a persona

1 lattina di mais

Formaggio grattugiato (30% di grassi) per gratinare

Una bevanda colorata, adatta e salutare

1 limone grande

2 arance grandi

1 bottiglia di acqua minerale

Già presente in cucina

Olio d'oliva

Spezie varie: paprika, curry, pepe, erbe di Provenza, aneto... e tutto ciò che preferite!

Carta da forno - 2 fogli

... Banco al Viktualienmarkt di Monaco – frutta locale ed esotica, Foto: Helga Waess

Il Viktualienmarkt di Monaco nel cuore del centro storico

Bastano pochi passi da Marienplatz per raggiungere il mercato più famoso della capitale bavarese. I banchi e le venditrici del mercato sono ormai celebri in tutto il mondo e rappresentano una tappa obbligata per gli abitanti del luogo e per i turisti provenienti da ogni dove. È una delle attrazioni da non perdere a Monaco.

Altre fotografie del Viktualienmarkt su questo blog:

Monaco: il 7 agosto 2026 si terrà la Festa della Fontana al Viktualienmarkt – fontana del mercato, musica popolare bavarese e costumi storici; ogni anno, il primo venerdì di agosto, Monaco festeggia la Festa della Fontana al Viktualienmarkt...

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Recipe: Colorful Bed of Vegetables from Munich

Recipe Tip: Colorful cooking can brighten the autumn mood

Salmon on a colorful bed of vegetables – a recipe anyone can prepare quickly

Oven-baked potato with zucchini and salmon, served on a bed of corn and olives with a colorful spice-and-olive-oil coating – cook with color! (Italiano, Nederlands, Francais, Deutsch, English)

Munich. As a Munich local, you know: colorful food is healthy! We stroll through the Viktualienmarkt or browse the produce aisles at the supermarket to shop for ingredients (see list below). ... The color palette makes all the difference when eating, because we "eat with our eyes," and we realize: a colorful lunch delights not just the taste buds, but the eyes too! Suddenly, everyone likes vegetables! It’s Saturday. It’s raining outside. How can you lift your spirits? With colorful food that evokes a warm summer day. Arranged colorfully, every hue has its place. And: You gaze at the plate in amazement and inevitably ask yourself, "Where do I start?" Every nutritionist will agree: EAT COLORFULLY! Here is our result:

Oven-baked potato with zucchini and salmon on a bed of corn and olives with a colorful spice-and-olive-oil coating, Photo: Helga Waess

Preparation

Place the salmon fillet, corn, and a few olives together on a sheet of parchment paper; fold the paper like a gift to form a packet and place it on the upper oven rack.

Wash the small potatoes thoroughly and generously cut out any sprouts. Do not peel the potatoes. Boil the potatoes for about 10 minutes—check for doneness with a fork.

Wash the zucchini well and slice it; boil the slices in water for five minutes.

Arrange the zucchini and potatoes on a baking sheet lined with parchment paper.

Distribute the olives and garlic over the top. Finish by covering the tray with a layer of grated cheese.

Bake at 180°C for about 10 minutes—keep an eye on the cheese to ensure it browns nicely.

Note: The salmon and the potato-vegetable mixture will be ready at the same time.

Arrange everything on large plates, then sprinkle the colorful spice blend over the entire dish—be generous—and finally, drizzle a little olive oil over the whole meal.

By the way, in Munich, everyone gets a turn to season—pass the spice mills around!

COLORFUL DRINK

While the food is baking:

Squeeze the juice from one large lemon and the oranges, divide the juice among glasses, and mix with sparkling mineral water...

- very refreshing and healthy

Bon appétit!

SHOPPING LIST for 2 people

1 kg baby potatoes

1 medium-sized zucchini

Green olives marinated in garlic

A handful of tomatoes

1 salmon fillet per person

1 can of corn

Grated cheese (30% fat) for topping/gratinating

A colorful, suitable, and healthy DRINK

1 large lemon

2 large oranges

1 bottle of sparkling mineral water

Already in the kitchen

Olive oil

Assorted spices: paprika, curry powder, pepper, Herbes de Provence, dill... and anything else you like!

Parchment paper – 2 sheets

... Stall at the Viktualienmarkt in Munich – local and exotic fruits, Photo: Helga Waess

Munich’s Viktualienmarkt in the heart of the Old Town

It is just a short walk from Marienplatz to the most famous market square in the Bavarian state capital. The market stalls and the market women have long been world-famous and a "must-see" for locals and tourists from all over the globe. It is a highlight you simply have to experience in Munich.

More photos of the Viktualienmarkt on this blog:

Munich: The Fountain Festival at the Viktualienmarkt takes place on August 7, 2026 – Viktualienmarkt fountain, traditional Bavarian folk music, and historical costumes – Munich celebrates the Fountain Festival at the Viktualienmarkt every year on the first Friday in August...

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Frankfurter Buchmesse 2026

Erfolgreiche Frankfurter Buchmesse 2026

Die 78. Frankfurter Buchmesse begeisterte mit 4.000 Ausstellern und 236.000 Besuchenden aus 137 Ländern, mehr als 3.800 Veranstaltungen und neuem Hallenlayout

Frankfurt behält seine Relevanz als Fachmesse und schafft einen riesigen Sprung in Richtung Lesefest

Frankfurt. Das Buch lebt! So das Fazit nach einer erfolgreichen Buchmesse, die viele Literaturbegeisterte nach Frankfurt zog. Mit insgesamt 236.000 Besucher*innen (119.000 Fachbesucher*innen und 117.000 Privatbesucher*innen) aus 137 Ländern konnte die Frankfurter Buchmesse ihr hohes Vorjahresniveau halten. In diesem Jahr nahmen mehr Länder teil als im Jahr zuvor. Neu dabei im Vergleich zum Vorjahr waren Besuchende aus Äquatorial-Guinea, Belize, Bermudas, Botswana, Eritrea, Grönland, Guatemala, Guinea, Kap Verde, Namibia, Swasiland, Togo, Turks- und Caicos Inseln, Zentralafrikanische Republik, Senegal und St. Vincent und Grenadinen. Es nahmen insgesamt 4.000 Aussteller teil und es fanden mehr als 3.800 Veranstaltungen auf dem Messegelände und darüber hinaus statt.

SZ - Zeppelin, Foto: Helga Waess

Juergen Boos, Direktor der Frankfurter Buchmesse betont:

„Diese Frankfurter Buchmesse hat gezeigt, dass die Zukunft des Buches an mehreren Orten zugleich gestaltet wird: an den Tischen der Rechte-Händler*innen, in der Debatte über KI und Publikationsfreiheit sowie in der direkten Begegnung mit Leser*innen. Frankfurt führt diese Orte zusammen. Hier handelt die Branche, spricht über die Bedingungen ihrer Zukunft und feiert die Literatur gemeinsam mit den Leser*innen ...“

Auch Sebastian Guggolz, Vorsteher des Börsenvereins des Deutschen Buchhandels, zieht ein positives Fazit:

„Die Frankfurter Buchmesse ist der Ort, an dem die Branche über Hallen und Nationen hinweg wichtige Fragen verhandelt: Uns alle beschäftigen die sinkende Lesekompetenz junger Menschen und auch die Auswirkungen von KI auf die Branche. Die unverändert große öffentliche Aufmerksamkeit und das enorme Interesse vieler Besucher*innen an der Buchmesse in Frankfurt lässt uns jedoch trotz aller wirtschaftlichen Herausforderungen zuversichtlich in die Zukunft blicken.“

Neue Ordnung, klare Orientierung: Hallenlayout 2026

Die Resonanz auf das neue Hallenlayout fiel bei Ausstellern, Fachbesucher*innen, Publikum und Medien positiv aus. Besonders häufig nannten sie die klare Orientierung und die ansprechende Aufteilung der Hallen.

Jo Lendle, Hanser-Verleger und Vorsitzender des Ausschusses für Verlage sagt:

„Mehr Luft, weniger Stau: Frankfurt behält seine Relevanz als Fachmesse und schafft einen riesigen Sprung in Richtung Lesefest. Die Publikumstage verliefen spürbar leichter - quirlig, aber nicht gedrängt.“

Anna Soler-Pont (Pontas Agency) sagt:

„Obwohl viele Lektor*innen viel hin und her laufen mussten und die kurze Zeit zwischen den Terminen eine Herausforderung darstellten, war das diesjährige LitAg fantastisch. Und für mich einer der besten Veranstaltungsorte überhaupt.“

Ehrengast Tschechien: Ein Land an der Küste

Unter dem Motto „Ein Land an der Küste“ präsentierte Tschechien als Ehrengast der Frankfurter Buchmesse 2026 mehr als 100 Veranstaltungen und 75 Autor*innen.

Zu ihnen zählten Radka Denemarková, Marie Iljašenko, Dora Kaprálová, Jáchym Topol und Kateřina Tučková ebenso wie neue Stimmen der zeitgenössischen tschechischen Literatur: Marek Torčík, Anna Beata Háblová und Klára Vlasáková und viele weitere.

Die 79. Frankfurter Buchmesse findet vom

6. bis 10. Oktober 2027 statt.

Ehrengast ist Chile.

Sonntag, 11. Oktober 2026

Kochrezept: Buntes Gemüsebett aus München

Rezept-Tipp: Bunt kochen kann Herbststimmung aufhellen

Lachs im Bunten Gemüsebett - ein Rezept das jeder schnell zubereiten kann

Überbackene Zuchini-Ofenkartoffel mit Lachs im Mais-Olivenbett und buntem Gewürzmantel in Olivenöl - kochen Sie bunt! (Italiano, Nederlands, Francais, Deutsch, English)

München. Als Münchner weiß man: Buntes Essen ist gesund! Wir schlendern über den Viktualienmarkt oder durch die Gemüsetheken im Einkaufsmarkt und kaufen ein (Liste siehe unten). ... Die Farbpalette macht beim Essen den Unterschied, denn das Auge ist mit und wir stellen fest: Buntes Mittagessen erfreut nicht nur die Geschmacksnerven, sondern auch die Augen! Plötzlich mögen alle Gemüse! Es ist Samstag. Draußen regnet es. Wie kann man die Stimmung aufhellen? Das geht jetzt mit buntem Essen, dass an einen warmen Sommertag erinnert. Bunt arrangiert hat jede Farbe seinen Platz. Und: Erstaunt schaut man auf den Teller und fragt sich unweigerlich: Wo fang ich an? Und jeder Ernährungsberater wird bestätigen : ESSEN SIE BUNT! Hier unser Ergebnis:

Überbackene Ofenkartoffel mit Lachs im Mais-Olivenbett und buntem Gewürzmantel in Olivenöl, Foto: Helga Waess

Zubereitung

Strietzellachs, Mais und ein paar Oliven auf einem Backpapier zusammenlegen, das Papier wie ein Geschenk falten und als Paket auf das Ofenrost im oberen Bereich legen.

Drillinge gut waschen und eventuelle Keime großzügig herausschneiden. Kartoffel nicht schälen. Kartoffel circa 10 Minuten kochen - Gabeltest!

Zuchini gut waschen und in Scheiben schneiden - funf Minuten im Wasserbad aufkochen.

Zusammen mit den Kartoffeln auf einem Backblech, das zuvor mit einem Backpapier belegt wurde, auslegen.

Oliven samt Knoblauch darüber verteilen. Eine Schicht Reibekäse beschließt das Blech.

Bei 180 Grad circa 10 Minuten in den Backofen - Bräunung der Käseschicht beachten!

Achtung! Lachs und Kartoffelgemüse sind gleichzeitig fertig.

Alles auf großen Tellern anrichten und dann kommt der bunte Gewürzmantel über den gesamten Teller - seien Sie großzügig - und zum Schluss einmal Olivenöl über die gesamte Footpalette!

Ubrigens: In München weiß man: jeder darf mal würzen - reichen sie die Gewürzmühlen weiter!

BUNTES GETRÄNK

Während der Backzeit:

1 große Zitrone und Orangen auspressen und den Saft in den Gläsern verteilt mit Mineralwasser mischen ...

- sehr erfrischend und gesund

Guten Apetit!

EINKAUFSLISTE für 2 Personen

1 Kilo Drillinge / Kartoffel

1 mittelgroße Zuchini

grüne Oliven in Knoblauch eingelegt

eine Hand voll Tomaten

1 Striezellachs pro Person

1 Dose Mais

Reibekäse mit 30 % Fett zum Überbacken

Buntes - passendes und gesundes GETRÄNK

1 große Zitrone

2 große Orangen

1 x Mineralwasser

In der Küche vorhanden

Olivenöl

bunte Gewürze: Paprika, Curry, Pfeffer, Kräuter der Provence, Dill, ... und alles was sie mögen!

Backpapier - 2 x