Consiglio: Cucinare piatti colorati può risollevare l'umore autunnale
Salmone su letto di verdure colorate: una ricetta facile e veloce per tutti
Patata al forno con zucchine gratinate, salmone su letto di mais e olive e una crosta colorata di spezie e olio d'oliva: cucinate a colori! (Italiano, Nederlands, Francais, Deutsch, English)
Monaco di Baviera. Chi vive a Monaco lo sa: mangiare colorato fa bene alla salute! Facciamo un giro al Viktualienmarkt o tra i banchi dell'ortofrutta al supermercato per fare la spesa (lista qui sotto). ... La varietà cromatica fa la differenza a tavola, perché anche l'occhio vuole la sua parte: un pranzo colorato non delizia solo il palato, ma anche la vista! All'improvviso, tutti apprezzano le verdure! È sabato e fuori piove. Come risollevare il morale? Con un piatto colorato che ricorda le calde giornate estive. Ogni colore trova il suo posto in questa composizione vivace. E poi, si osserva il piatto con stupore chiedendosi inevitabilmente: da dove comincio? Qualsiasi nutrizionista confermerebbe: MANGIATE COLORATO! Ecco il nostro risultato:
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| Patata al forno gratinata con salmone su letto di mais e olive e crosta colorata di spezie e olio d'oliva, Foto: |
Preparazione
Disporre il salmone, il mais e alcune olive su un foglio di carta da forno; chiudere la carta a pacchetto e posizionarlo sulla griglia del forno, nella parte superiore.
- Lavare bene le patate novelle ed eliminare eventuali germogli tagliandoli via generosamente. Non sbucciarle. Lessare le patate per circa 10 minuti (verificare la cottura con una forchetta).
Lavare bene le zucchine, tagliarle a fette e sbollentarle per cinque minuti in acqua bollente.
Disporre le zucchine e le patate su una teglia foderata con carta da forno.
Distribuire sopra le olive e l'aglio. Completare il tutto con uno strato di formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 10 minuti, controllando la doratura del formaggio.
Attenzione! Il salmone e le verdure con le patate saranno pronti nello stesso momento.
Impiattare il tutto su piatti capienti, cospargere con il mix di spezie colorate (siate generosi!) e infine aggiungere un filo d'olio d'oliva su tutto il piatto.
Un consiglio: a Monaco si sa che ognuno può aggiungere le spezie a proprio piacimento... passate i macina-spezie ai commensali!
BEVANDA COLORATA
Durante la cottura in forno:Spremere un limone grande e le arance, versare il succo nei bicchieri e diluirlo con acqua minerale...
- molto rinfrescante e salutare.
Buon appetito!
LISTA DELLA SPESA per 2 persone
1 kg di patate novelle (tipo "Drillinge")
1 zucchina di medie dimensioni
Olive verdi marinate all'aglio
Una manciata di pomodori
1 filetto di salmone (taglio "Striezel") a persona
1 lattina di mais
Formaggio grattugiato (30% di grassi) per gratinare
Una bevanda colorata, adatta e salutare
1 limone grande
2 arance grandi
1 bottiglia di acqua minerale
Già presente in cucina
Olio d'oliva
Spezie varie: paprika, curry, pepe, erbe di Provenza, aneto... e tutto ciò che preferite!
Carta da forno - 2 fogli
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| ... Banco al Viktualienmarkt di Monaco – frutta locale ed esotica, Foto: Helga Waess |
Il Viktualienmarkt di Monaco nel cuore del centro storico
Bastano pochi passi da Marienplatz per raggiungere il mercato più famoso della capitale bavarese. I banchi e le venditrici del mercato sono ormai celebri in tutto il mondo e rappresentano una tappa obbligata per gli abitanti del luogo e per i turisti provenienti da ogni dove. È una delle attrazioni da non perdere a Monaco.
Altre fotografie del Viktualienmarkt su questo blog:
Monaco: il 7 agosto 2026 si terrà la Festa della Fontana al Viktualienmarkt – fontana del mercato, musica popolare bavarese e costumi storici; ogni anno, il primo venerdì di agosto, Monaco festeggia la Festa della Fontana al Viktualienmarkt...
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