Backtipp: Münchner Käsekuchen-Variation
Heute haben wir einen Tipp für Backfans: Käse-Zwetschgen-Kuchen „Waltraut“ aus München
Ein Käse-Zwetschken-Kuchen, der einfach köstlich schmeckt
Vormittags backen - Nachmittags mit Freunden genießen!!! Heute haben wir einen Tipp für Backfans. Am nächsten Wochenende Regenwetter? Kein Problem! Laden Sie zum Nachmittagskaffee mal wieder Freunde ein. Eine kulturelle Gepflogenheit, die immer gute Laune bringt. ... Mit dem Käse-Zwetschgen-Kuchen „Waltraud“, der zu einem Haferl Kaffee einfach köstlich schmeckt, dürfte das Verwöhnen leicht fallen. Man braucht allerdings etwas Zeit, aber die einstündige Vorbereitung und die 50-minütige Backzeit lohnen. Planen Sie also großzügig. Vielleicht ernten Sie die Zwetschgen auch selbst - jetzt ist die Zeit!
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| Käsekuchen mit Zwetschgen und Mandeln, Foto: Helga Waess |
Wir beginnen gleich mit der Zubereitung (unten finden Sie Ihre Einkaufsliste):
Hier die Zubereitung
Wir benötigen eine Springform, diese bitte mit Backmargarine gut einfetten und zur Seite stellen.
Für den Teig brauchen wir:
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Zucker
200 g Margarine
1 Ei
Mehl, Backpulver, Vaniellezucker und Zucker gut vermischen. Das Ei und die Margarine hinzufügen und gut kneten, bis ein Teigball entsteht. Den Teig für circa 5 Minuten in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit den Backofen auf 175 Grad (Umluft auf 150) Grad vorheizen.
In dieser Zeit circa 250 g Zwetschgen entkernen und zur Seite stellen.
Den Teig direkt aus dem Kühlschrank in die Backform drücken und an den Seiten etwas nach oben schieben. Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und für 15 Minuten in den Backofen.
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| Teigboden in der Form, Foto-: Helga Waess |
Für die Quarkfüllung benötigen wir
100 g Zucker
750 g Magerquark
1 Zitrone
1 Päckchen Vanillepulver
3 Eier
1 Päckchen Dr. Oetker Käsekuchenhilfe (gelingt immer!)
¼ l Milch
Den Magerquark mit 50 g Zucker und Vanillepulver vermischen.
Die Eier trennen.
Das Eiweiß mit 50 g Zucker zu Eischnee schlagen bis er schnittfest ist.
Die Milch, das Eigelb und die Käsekuchenhilfe pürieren und anschließend zügig unter den Quark rühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und leicht verrühren.
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| Den Eischnee unterheben, Foto: Helga Waess |
Die Kuchenform aus dem Backofen nehmen und die Quarkmasse auf dem Kuchen verteilen. Obere Schicht glatt streichen. Sodann die Zwetschgen auf der Masse verteilen.
Im Backofen bei 175 Grad (Umluft auf 150 Grad) 30 Minuten backen.
Nach dieser Zeit großzügig die gehobelten Mandeln über dem Kuchen verteilen.
Und noch einmal geht es in den Backofen für ca. 20 Minuten.
Den fertigen köstlich duftenden Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Rost stellen. Etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig mit einem Dünnen Messer vom Rand lösen und die Springform öffnen. Seitenbegrenzung abnehmen.
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| Aus der Form nehmen und abkühlen lassen, Foto: Helga Waess |
Abkühlen lassen.
Nach circa 1 Stunde einen guten Kaffee kochen.
Den Kuchen auf eine Kuchenplatte schieben (hierfür leicht vom Boden lösen, am besten mit einem dünnen Holzspatel).
Sofort auf den Tisch, anschneiden, verteilen und genießen.
Guten Appetit!
Schmeckt einfach himmlisch! Foto: Helga Waess
Hier Ihre Einkaufliste für den Käse-Zwetschgen-Kuchen „Waltraut“:
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
gehobelte Mandeln
150 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Käsekuchenhilfe
200 g Margarine
750 g Magerquark
4 Eier
250 g Zwetschgen
1 Zitrone
