23 avril 2024 – « Journée de la bière allemande »
Loi de pureté et test de bière avec des pantalons en cuir : si le banc coinçait, la bière passait ... . Alors en route pour Munich! ... - la belle ville avec ses festivals de la bière vaut toujours le détour.
Hormis l'eau, le malt, le houblon et la levure, rien n'est autorisé dans la cuve de brassage - les sommeliers de bière connaissent tous les types (ALLEMAND - ANGLAIS - ITALIEN)
Bavière - Munich - Biére. Le 23 avril est traditionnellement un jour important pour toutes les brasseries, puisque la loi sur la pureté a été adoptée à Ingolstadt ce jour-là en 1516. Le duc Guillaume IV de Bavière exigeait que seuls de l'eau, du houblon, du malt et de la levure soient désormais utilisés pour le brassage de la bière. Cela était censé changer beaucoup de choses et même interdire la falsification de la boisson populaire à ce jour. L'agaric de mouche ou le datura enivrant et d'autres ingrédients colorants étaient désormais interdits dans la bière !
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| 2 Maß Hacker Pschorr im Festzelt auf dem Münchner Oktoberfest, Foto: A. Waess |
... Alors en route pour Munich! ... - la belle ville avec ses festivals de la bière vaut toujours le détour... Tout ce que l'on peut dire encore et encore, c'est: la bienvenue dans la belle ville cosmopolite de Munich... ou comme le dit le Bavarois dans la tente à bière aux touristes : "Asseyez-vous ici, alors nous sommes plus nombreux !" ... Le jus d'orge coule comme « de l'or » dans les « coffres-forts » en verre. Une bière blanche merveilleusement dorée et une bière légère et fraîche... Investir dans la bière est toujours un investissement sûr pour le plaisir de votre palais...
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| Chope de bière et une bière comme la Bavière - Photo : A. Waess |
A ce jour, seuls ces quatre ingrédients sont autorisés pour la bière allemande
... à part l'eau, le malt, le houblon et la levure, rien n'est autorisé dans la cuve de brassage. Et il n'est pas nécessaire de le préciser lorsqu'il s'agit de bière : « sans colorants, sans conservateurs ni même exhausteurs de goût » !
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| Serveuse à l'Oktoberfest de Munich, photo d'archive, Photo de presse : Helga Waess |
D'ailleurs, la qualité d'une bière a été testée par le siège de votre pantalon en Bavière
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| Lederhosen sur le Munich Oktoberfest 2018, photo : A. Waess |
Les lederhosen étaient également un outil de contrôle de la qualité : un banc était enduit de bière et les « testeurs de bière » y restaient jusqu'à trois heures. Au commandement « UP », tout le monde se leva d'un bond.
Si le banc restait coincé, la bière passait. Dans le cas contraire, le brasseur s'exposerait à une pénalité.
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| Flotteur Spatenbräu à l'Oktoberfest de Munich, Entrée des hôtes du festival au début de la fête de la bière, Photo : A. Waess |
Il existe aujourd'hui plus de 6 000 bières de différents types en Allemagne, mais brassées selon une loi sur la pureté.
Les différences de goût sont basées sur notre propre recette, ce qui signifie :
quelle eau de brassage est utilisée,
quel grain a été transformé et comment
et bien sûr, chaque brasserie recherche les différents arômes de houblon.
Oui, un bon maître brasseur peut faire la différence auprès de ses fans ! La rumeur circule rapidement concernant une bonne variété.
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| Chariot à bière Paulaner à l'Oktoberfest de Munich Entrée des hôtes du festival au début de la fête de la bière, Photo : A. Waess |
D’ailleurs, la Loi sur la Pureté est l’une des premières réglementations alimentaires au monde !
Traditionnellement, la « Journée de la bière allemande » est généralement célébrée par les brasseries avec des festivals, des achats matinaux et des séminaires sur la bière.
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| Tavernes à bière organisant l'Oktoberfest à Munich, Photo : A. Waess |
La bière comme bien culturel allemand
Traditionnellement, la « Journée de la bière allemande » est célébrée par les brasseries avec des festivals, des achats anticipés et des séminaires sur la bière. Les sommeliers de bière et les gourmets apprécient l'art du brassage et les bières allemandes de qualité. Les dégustations de bière sont donc très populaires et vous avez du mal à croire quelles saveurs de bière vous pouvez goûter.
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| Chapiteau Hacker - Oktoberfest de Munich 2018, photo : A. Waess |
Les prix de la bière dans les grandes tentes à bière de la Fête du Printemps de Munich sur la Theresienwiese - actuellement jusqu'au 5 mai 2024
- une mesure coûte 12,80 € cette année (Festhalle Bayernland)
- et 13,80 € (hippodrome)
- Notre article sur la Fête du Printemps de Munich, qui aura lieu sur le pré de l'Oktoberfest sous la Bavière jusqu'au 5 mai 2024 ! En allemand: Artikel zum Münchner Frühlingsfest, das noch bis zum 05. Mai 2024 auf der Oktoberfestwiese unter der Bavaria stattfindet!
Les brasseries et leurs clients attendent avec impatience le 23 avril 2024
et à la grande Oktoberfest de Munich (samedi 21 septembre 2024 – dimanche 6 octobre 2024)
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| Oktoberfest de Munich - Archives Photo de presse : A. Waess |
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| Paulanerturm / Tour Paulaner - Oktoberfest de Munich - Archives Photo de presse : A. Waess |
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| Löwenbräuturm / Tour Löwenbräu, Oktoberfest de Munich - Archives Photo de presse : A. Waess |
