Auberges, brasseries en plein air et tentes traditionnelles des brasseries munichoises
Six bières munichoises à essayer absolument ! ... Alors direction Munich ! ... - la belle ville sur l'Isar avec ses festivals de bière vaut toujours le détour...
Munich compte six grandes brasseries : Augustiner, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Hofbräu, Paulaner et Spaten (English, Italiano, Francais, Deutsch)
Munich. Au cœur de la ville, le type de bière dans un biergarten change toutes les cinq à six semaines : dans le biergarten du Viktualienmarkt, les visiteurs peuvent déguster une bière munichoise différente toutes les quelques semaines au bar ou dans le biergarten. Les six bières peuvent également être dégustées à l'Oktoberfest de Munich sur la Theresienwiese, dans les auberges et les biergarten des brasseries respectives ou dans les tentes de brasserie traditionnelles lors des célèbres fêtes populaires. - Prochain grand festival : du 25 avril au 11 mai, il y aura un autre festival de printemps à Munich (vom 25. April bis zum 11. Mai ist wieder Frühlingsfest in München). D’ailleurs, en 2025, la Journée internationale de la bière tombera le 1er août ! Il y a une fête à Munich ! Et le mois suivant, la grande Oktoberfest de Munich commence : du samedi 20 septembre 2025 au dimanche 5 octobre 2025 ! Tout ce que nous pouvons dire, c'est : bienvenue dans la belle ville cosmopolite de Munich... ou comme le dit le Bavarois aux touristes dans la tente à bière : "Hock di her, dann san ma mehr !" - Ce que nous avons vécu en dernier au Starkbierfest : Munich : (Nockherberg, Giesinger Bräu, Hirschgarten, Hofbräukeller, Forschungsbrauerei, Donisl, Löwenbräukeller, Augustinerkeller ... Wer, wann und wo? Hier Orte und Zeiten! ) Nockherberg, Giesinger Bräu, Hirschgarten, Hofbräukeller, Forschungsbrauerei, Donisl, Löwenbräukeller, Augustinerkeller... Qui, quand et où ? Voici les lieux et les horaires ! Et puis il y a aussi de nouveaux maîtres brasseurs - voir notre article de blog : C'est l'heure des festivals de bières fortes - 2025 sera servi... Série : Perlacher Forschungsbrauere et Giesinger Bräu et la Löwenbräukeller avec le Triumphator (Starkbierfestzeit - 2025 wird ausgeschenkt ... Reihe: Perlacher Forschungsbrauere und Giesinger Bräu und der Löwenbräukeller mit dem Triumphator)
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| 2 Maß Hacker Pschorr sous la tente du festival de l'Oktoberfest de Munich, photo : A. Waess |
Et : comme « l'or », le jus d'orge coule dans les « coffres-forts » en verre
Une bière de blé merveilleusement dorée et une bière Helles fraîche... Investir dans la bière est toujours une valeur sûre pour les délices culinaires en Bavière...
La loi sur la pureté – 23 avril 2024 – « Journée de la bière allemande »
Loi de pureté et test de bière avec Lederhosen : Si le banc collait, la bière était passée... Alors direction Munich ! ... - la belle ville avec ses festivals de bière vaut toujours le détour... Hormis l'eau, le malt, le houblon et la levure, rien d'autre n'est autorisé dans la cuve de brassage - les sommeliers de bière connaissent toutes les variétés...
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| A stein in the Munich beer tent, photo: Helga Waess |
Augustiner-Bräu, gladden your heart! - The Augustiner Brewery is Munich's oldest brewery
The brewery was founded in 1328, making it the oldest brewery still in existence in Munich. The Augustiner-Bräu always refrained from advertising and always used a bulbous bottle, while other breweries used the narrow NRW bottle for bottling. The Augustiner Brewery is located south of the railway tracks on Landsberger Straße at the Hackerbrücke. Anyone passing by will recognize the long brick wall.
But back to history: The monks of the Augustinian Order produced the first beer to enjoy popularity throughout Bavaria as early as 1328. The "Augustiner" was privatized in 1817. The Augustiner Hell still bears the bulbous Augustinian monk as a label.
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| Couverture du livre - Peter Hince, QUEEN INTIM, montre Freddie Mercury avec une bouteille de bière Augustiner, photo : A. Waess |
Freddie Mercury, qui a également vécu à Munich pendant près de 10 ans, est représenté sur la couverture du livre "QUEEN INTIM" avec une bouteille de bière Augustiner. - Ce motif emblématique de Freddie avec la bière Augustiner peut être acheté en tant qu'art photographique dans la galerie Stephen Hoffman, signé et en édition limitée (- Als
Fotokunst kann man dieses Ikonische Motiv von Freddie mti dem
Augustinerbier in der Galerie Stephen Hoffman signiert und in
limitierter Auflage erwerben - le lien mène à la page d'accueil de la galerie à Prannerstrasse 5 - à l'arrière de l'hôtel Bayerischer Hof) !
La photo a été prise par Peter Hince, le photographe, auteur et pendant de nombreuses années roadie en chef du groupe de rock QUEEN à Munich dans les studios Musicland de l'Arabella House. Queen avec Freddie Mercury par Peter Hince, Munich - conseil de lecture - histoire de la musique groupe de rock QUEEN. Lire : Peter Hince "QUEEN INTIMATE. Groupies, Gin and Glitter - On Tour with Queen" - L'exposition photo avec les photos de Queen par Peter Hince débute fin octobre 2023 à la galerie Stephen Hoffman de Munich. De l'acte d'ouverture de « Mott The Hoople » au groupe de rock le plus populaire de tous les temps, Peter Hince a accompagné QUEEN pendant plus de 10 ans ( = Queen
mit Freddie Mercury von Peter Hince, München - Buchtipp -
Musikgeschichte Rockgruppe QUEEN. Lesen Sie: Peter Hince "QUEEN INTIM.
Groupies, Gin und Glitter - Auf Tour mit Queen" - Die Fotoausstellung
mit Queen-Fotos von Peter Hince beginnt Ende Oktober 2023 in der Galerie
Stephen Hoffman in München. Von der Vorgruppe von "Mott The Hoople" bis
zur erfolgreichsten Rockband aller Zeiten - Peter Hince begleitete
QUEEN über 10 Jahre)
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| Un serveur apporte quelques chopes de bière aux invités de l'Oktoberfest de Munich, Photo : Helga Waess |
La brasserie Hacker-Pschorr a été fondée en 1417, à la fin du Moyen Âge
La bière Hacker-Pschorr est mentionnée pour la première fois dans des documents en 1417. À cette époque, la brasserie était déjà située sur Sendlinger Straße, non loin de l'hôtel de ville (ancien hôtel de ville - aujourd'hui musée du jouet). Aujourd'hui, le restaurant « Altes Hackerhaus » se trouve toujours ici.
À partir du XVIIIe siècle, le couple munichois Joseph Pschorr et Maria Theresia Hacker a mené leur entreprise au sommet des brasseries munichoises. Par héritage, la brasserie Hacker et la brasserie Pschorr se sont séparées et deux types de bière ont été créés. Depuis 1972, la bière est à nouveau brassée sous le double nom « Hacker-Pschorr ».
L'ancien site de la brasserie était situé au sud du Hackerbrücke. Hacker-Pschorr fait désormais partie du groupe Paulaner Barauerei. Les 13 bières de Hacker-Pschorr, dont certaines sont brassées uniquement de façon saisonnière, sont mises en bouteille exclusivement dans des bouteilles à bouchon mécanique.
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| La loi de pureté de Munich a été célébrée à l'Oktoberfest de Munich, Photo : Helga Waess |
La brasserie Löwenbräu a été fondée derrière la Frauenkirche dans la Löwengrube
Elle a été brassée pour la première fois au Moyen Âge (fin du XIVe siècle). Le titre « Löwenbräu » en tant que marque apparaît pour la première fois dans des documents en 1746 (Annuaire des brasseries de Munich). Au XIXe siècle, la brasserie familiale Brey devient la plus grande brasserie de Munich. La bière du festival Löwenbräu est venue plus tard de la Nymphenburger Straße, où l'on trouve encore aujourd'hui la Löwenbräukeller avec son biergarten sur la Stiglmaierplatz. D'ailleurs, le célèbre festival de la bière forte et la « Nuit du costume traditionnel » sont deux événements populaires ici.
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| Lion dans le pignon de la tente du festival Löwenbräu sur la Theresienwiese - en arrière-plan la statue de la Bavière avec le Hall of Fame, photo : A. Waess |
Depuis 1997, le groupe Spaten-Franziskaner-Löwenbräu opère conjointement sous le groupe brassicole Interbrew, aujourd'hui InBev.
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| Brasseur sur le pignon de la Hofbräuhaus am Platzl à Munich, Photo : A. Waess (Cover Art-Culture-Blog) |
La Hofbräu de la Hofbräuhaus am Platzl de renommée internationale à Munich
La chanson « A Munich se trouve une Hofbräuhaus... » est mondialement connue et fait la promotion de la bière du cœur de la ville. La bière est brassée depuis 1589, année où Guillaume V fonda sa brasserie ducale. Depuis le 19e siècle, la brasserie est située sur la Innere Wiener Straße, où la spectaculaire et célèbre Hofbräukeller avec son fabuleux biergarten attire les visiteurs.
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| La tente Hofbräu à l'Oktoberfest de Munich, photo : A. Waess |
En 1939, la Hofbräu devient propriété de l'État. La brasserie Staatliches Hofbräuhaus de Munich est probablement la marque de bière la plus connue et a été fondée autrefois dans l'Alter Hof. La célèbre Hofbräuhaus am Platzl, non loin du Viktualienmarkt, est aujourd'hui l'un des sites touristiques les plus importants. La brasserie se trouve désormais juste à l'extérieur de la ville, près du parc des expositions.
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| Hofbräuhaus am Platzl à Munich, photo A. Waess |
La brasserie Paulaner avec le moine « Frère Barnabé »
La brasserie Paulaner a été fondée par des moines dans le quartier munichois d'Au. C'est en 1634 que les moines de l'ordre de Paulaner brassèrent une bière qui entra dans l'histoire sous le nom de Paulaner Festbier et qui est encore servie aujourd'hui à l'Oktoberfest.
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| Paulaner Munich transporté à l'Oktoberfest sur des chars, Photo : A. Waess |
Ce qui était initialement réservé aux moines est rapidement devenu une boisson populaire auprès des amateurs de bière munichois sous forme de bière Bock, fabriquée selon l'ancienne recette du frère Barnabas. Le siège de la brasserie Paulaner a déménagé il y a quelques années (2016) du célèbre Giesinger Nockherberg, connu pour la fête de la bière forte avec les célèbres politiciens-Derblecken (se moquant des politiciens), à Munich-Langwied.
La brasserie est toujours située à Au, dans la Ohmüllerstraße, et au-dessus se trouve le Paulaner am Nockherberg, un jardin à bière populaire et lieu du Starkbierfest annuel avec un discours d'ouverture et une comédie musicale. La brasserie Paulaner est l'un des sponsors du FC Bayern Munich.
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| Paulanerturm et Löwenbräuturm pendant la construction de l'Oktoberfest de Munich, photo : A. Waess |
Spatenbräu - La marque "Spaten" a exploité le premier "Münchner Hell"
La célèbre brasserie Spaten trouve également son origine au Moyen Âge : fondée en 1397, elle a commencé dans la Neuhauser Gasse. La brasserie a ensuite été déplacée à Marsstraße, aujourd'hui siège de l'administration. La brasserie Spaten, comme Löwenbräu et Franziskaner, appartient au groupe brassicole international AB InBev.
En 1894, Spaten lance « Münchner Hell », qui devient rapidement un best-seller. L'ancien site de la brasserie abrite aujourd'hui un musée des visiteurs et la bière est brassée dans l'ancienne brasserie de Löwenbräu AG.
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| Laissez-moi vous conseiller, buvez du Spaten ! C'est le slogan au-dessus
du chapiteau Spaten à l'Oktoberfest de Munich. Ici, les fûts de bière
contenant la nouvelle bière Wiesn sont transportés jusqu'au site du
festival par Spaten, Photo : A. Waess |
VOICI NOS ARTICLES SUR LA Starkbierfest à Munich :
Nockherberg, Giesinger Bräu, Hirschgarten, Hofbräukeller, Forschungsbrauerei, Donisl, Löwenbräukeller, Augustinerkeller... Parce que la « cinquième saison » est traditionnellement célébrée à Munich avec de fortes fêtes de la bière dans des tavernes chaleureuses et de grandes brasseries – qui, quand et où ? Voici les lieux et les horaires ! (Nockherberg, Giesinger Bräu, Hirschgarten, Hofbräukeller, Forschungsbrauerei, Donisl, Löwenbräukeller, Augustinerkeller ... Denn die „fünfte Jahreszeit" wird in München traditionell mit Starkbierfesten in gemüatlichen Wirtshäusern und großen Bierhallen gefeiert – Wer, wann und wo? Hier Orte und Zeiten! )
Et puis il y a aussi de nouveaux maîtres brasseurs - voir notre article de blog :
Le festival de la bière forte - 2025 sera servi... Série : Festivals de la bière forte de Munich 2025... La Perlacher Forschungsbrauere et la Giesinger Bräu ainsi que la Löwenbräukeller avec le Triumphator ouvrent le festival de la bière forte - Dégustation de bière forte (Starkbierfestzeit - 2025 wird ausgeschenkt ... Reihe: Münchner Starkbierfeste 2025 ... Perlacher Forschungsbrauere und Giesinger Bräu und der Löwenbräukeller mit dem Triumphator starten in die Starkbierfestzeit - Starkbierverkostung)
LIEN _ Notre article sur les brasseries munichoises à l'Oktoberfest dans le blog art-culture :
OKTOBERFEST : La bière Wiesn coule dans les chopes. La bière de l'OKTOBERFEST de Munich : la bière Wiesn 2022. Six grandes brasseries munichoises fournissent la bière pour l'Oktoberfest de Munich. ( OKTOBERFEST: Das Wiesn-Bier fließt in die Maßkrüge. Das Münchner OKTOBERFEST-Bier: Das Wiesn-Bier 2022. Sechs große Münchner Brauereien liefern das Bier zum Münchner Oktoberfest)